Boeken en Buon Appetito in Bologna

Meer als vijf jaar geleden bezochten we voor het eerst de Childrens Book Fair in Bologna. Bologna was een culinaire ontdekking voor ons en ook dit jaar wisten we weer ware pareltjes te vinden. Huisgemaakte raviolis met sali bij Trattoria Anna Maria, groene asperges bij Il Cesare en de klassieke tortellini in ‘brodo’ in het ‘gouden’ kabinet. Het maken van verse pasta is hier tot een kunst verheven. De culinaire liefhebber mag de wijk Quadrilatero niet overslaan, vlak naast Piazzo Maggiore. Kleine straatjes met leuke barretjes, waar de prosecci altijd met kleine hapjes worden geserveerd. In Via Caprarie en Via Pescherie wemelt het van de ambachtelijke chocolade, vele jaargangen parmesani, prachtige groenten, verse vis en kleurige bloemen naast parmaham, salami en mortadella. Na een lange beursdag lopen we in de schaduw van de portici, de arcades waar deze stad zo beroemd om is, naar een restaurant waar het heerlijk ontspannen is bij een mooi glas wijn en de vers gemaakte gerechten van de culinaire hoofdstad van Italië.